人组织蛋白酶K cath-K ELISA试剂盒的应用

　　人组织蛋白酶K cath-K ELISA试剂盒具有很高的酶活性和广泛的底物特异性，能优先分解与疏水性氨基酸、含硫氨基酸、芳香族氨基酸C末端邻接的酯键和肽键。在pH4.0到pH12.0均有活性，最适pH在7.5-8.0之间，最适温度在50-55℃之间。在0.2-1%SDS或者10mM尿素存在下，蛋白酶K显示出更高的活力，而在常用浓度的EDTA，Triton X-100，盐酸胍存在下均对蛋白酶K活力影响不大。
 
　　人组织蛋白酶K cath-K ELISA试剂盒的应用：
 
　　1、在原位杂交中的应用
　　蛋白酶K在原位杂交技术中通常用于杂交前标本的处理，它具有消化包围靶DNA蛋白质的作用，以利于检测探针的穿透，提高检测的敏感性。
 
　　2、在灭活生活和工业用水中细菌的应用 
　　病毒外层结构一般以衣壳蛋白为主，蛋白酶K可以对病毒衣壳蛋白进行破坏，从而干扰病毒与宿主细胞的结合。在一定条件下，67.51ug/mL浓度的蛋白酶K处理lh对纯水和生活污水中病毒灭活率分别达到了99.4%和49.4%，处理3h的灭活率分别是>99.9%和81.8%，灭活病毒的效果明显。用蛋白酶K进行病毒灭活的优点是消毒剂本身无害，而且不产生有害消毒产物，所以这是一种高效环保的方法。
 
　　3、在肉类嫩化中的应用 
　　蛋白酶K能分解肉的肌纤维，结缔组织的蛋白质，甚至包括弹性蛋白及胶原蛋白，使蛋白质的各级空间结构发生变化，部分肽键断裂，肉料吸水膨胀，质地变嫩，满足消费者对肉类品质的要求。